校园食品安全一直是社会各界高度关注的焦点。如何确保孩子们的饮食安全正规股票配资公司有哪些，是学校和家长面临的重大课题。日前，深圳中学龙华学校在校园食堂管理中引入AI技术，为食材从进入校园到端上餐桌的全过程提供数智化安全保障。
深圳中学龙华学校自去年开学以来，目前已有小一和初一共800多名学生。学校的食堂从建设、厨师招聘到餐食供应，均由校方自主运营。校长王粤莎表示，后厨管理事务繁杂，细节众多且要求严格，稍有疏忽就可能引发食品安全问题。
为解决这一难题，该校与常行科技携手，共同搭建“AI数智食安管理系统”。该系统涵盖厨师晨检记录、农残检测、智慧留样等多项功能。例如，在厨师晨检记录环节，系统能够快速、准确地识别并记录厨师的体温、手部健康等信息；在农残检测方面，借助先进的技术手段，可高效检测食材的农药残留情况；智能留样系统则实现了自动识别菜品、足重即自动打印标签、自动生成留样台账，确保餐食留样的规范性和可追溯性。
除了食品安全管理，该系统还对饭堂后厨的运营状态进行全面监控。在备餐间消毒环节，系统能够自动控制紫外线消毒灯的开启和关闭，并生成相应的消毒台账；后厨人员行为识别功能可实时监控人员操作的规范性；智能火眼监测则对厨房用火等安全隐患进行实时预警。
“借助信息化手段，将食安台账转化为数字化数据，管理变得更加精细、高效，同时大大节省了人力和物力。”王粤莎说道。
近年来，从中央到地方，各级政府相继出台了一系列政策文件，要求进一步加强校园安全管理工作，并以数字化手段提升校园安全监管的精准化水平。常行科技成立于2014年，专注于安全解决方案和安全运营服务领域。其创始人郭义表示，自己也是一名学生的父亲，因此对校园安全格外重视。“我们有十足的信心，利用AI技术赋能校园安全监管，为孩子们的健康成长保驾护航。”
撰文：李嘉耀
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